新着 ブライン液に肉を漬ける時間の検証!漬けるほど美味しくなる?実験結果
肉料理をぐっとおいしく仕上げるためのポイントのひとつに、ブライン液を使うという方法があります。ブライン液とは、砂糖、塩、水だけで作れる簡単な液体で、肉や魚の旨味を引き出し、柔らかく仕上げる効果があるといわれています。今回は「肉をブライン液に...
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